В конце 1990-х годов Аркадий Новиков вдохнул новую жизнь в советский ресторан Узбекистан на Неглинной улице, превратив его в роскошное заведение, напоминающее дворец восточного правителя. Интерьер ресторана поражает богатством: полы из красного дерева, шелковые ковры, изысканные драпировки и мебель ручной работы, а потолок украшен редкой мозаикой.
Ресторан "Узбекистан" на Неглинной улице славится своим разнообразным меню, в котором особое внимание уделено плову и шашлыку. Меню ресторана Узбекистан включает не только традиционные узбекские блюда, но и кулинарные шедевры арабской, азербайджанской
и паназиатской кухонь.