Концепция заведения — кухня народов России, где шеф-повар Дмитрий Нечитайлов творит кулинарные эксперименты. Главная особенность ресторана «Айна» на Остоженке — печь и гриль, символы очага, используемые для создания блюд: в печи выпекают хлеб и голубцы, гриль дополняет горячие блюда. Здесь важны нюанс, вкус и общая деликатность среды, а не яркий внешний эффект. Айна подходит для спокойной встречи, ужина вдвоем или вечера с гостями, когда хочется центр Москвы без суеты и ресторан с собственной интонацией